Carta de restaurante de Restaurante Duque

Carta de restaurante de Restaurante Duque

ENTRANTES

- "Costrada de Pulpo" 18.00 €

- "Revuelto" de Foie y Boletus 18.00 €

- Alcachofas Confitadas,Caldo de Jamón, Tocino Ibérico y Yema Curada 16.00 €

- Brioche con Carrilleras Guisadas, Canela y Manzana 19.00 €

- Buñuelo de Brandada de Bakalao con Salsa Romesco 16.50 €

- Carpaccio De Gamba al Ajillo 20.00 €

- Croquetas de hongos 13.50 €

- Ensalada de Salmón Marinado con Guacamole ,Manzana y Helado de Mostaza 15.00 €

- Ensaladilla ibérica 15.00 €

- Huevos Rotos Con Trufa de otra Manera 19 €

- Paleta de Jabugo al corte 25.00 €

- Steak Tartar de vaca 19.00 €

- Terrina de oreja de cerdo crujiente 17.00 €

- Tuétano con Lámina de Vaca Madurada y Patata Suflada 17.00 €

PESCADOS

- Bacalao Pil -Pil 19.50 €

- Lenguado con espuma de Bechamel y Trufa de temporada 23.00 €

- Tartar de Atún con Aguacate y Mayonesa de Lima 19.00 €

CARNES

- Albóndigas de pato y compota de manzana 18.00 €

- Chuletillas de cordero recental 18.00 €

- Chuletón de vaca Gallega madurada 39€/kg

- Cochinillo deshuesado con membrillo 18.50 €

- Entrecot de vaca madurada 20.00 €

- Lechal cocinado a baja temperatura 19.50 €

- Manitas de cerdo rellenas de gambón 18.50 €

- Perdiz escabechada 18.50 €

- Rabo Crujiente de Vaca con Parmentier y su Jugo 19.50 €

POSTRES

- Bizcocho fluido de chocolate con helado de avellanas 8.00 €

- Lemon Pie 8.00 €

- Naranja y Chocolate Blanco 8.00 €

- Nuestro Postre de Manzana 8.00 €

- Tarta de Calabaza y Helado De Chocolate 8.00 €

- Tarta de queso "Duque" 7.50 €

MENÚ DEL DÍA

- 21,50 € No incluye bebida

No se sirve medio menú. El menú se sirve sólo de lunes a viernes

NO SE SIRVE FESTIVOS NI FINES DE SEMANA.

MENÚ DEL DÍA. PRIMEROS

- Brioche con Longaniza y Pera

- Cebolla Rellena de Atún con salsa de Tomate

- Crema de Calabacín con Huevo a Baja Temperatura

- Croquetas de Gambas con su Tartar

- Ensalada de Queso y Bacon

- Garbanzos con Oreja

MENÚ DEL DÍA. SEGUNDOS

- "Ravioli" Relleno de Conejo Guisado con Espuma de Bechamel y su

Jugo

- Lomito de Trucha con salsa Tártara y veloute de Jamón

- Pollo cocinado a Baja Temperatura Deshuesado y Asado con Patata y

su Demiglace

- Salmon con Naranja Y Wakame

- Unas Costillas con Patatas Diferentes

MENÚ DEL DIA. POSTRES

- "Fresas con Nata"

- Nuestro Postre de Manzana

- Tarta de Calabaza con Helado de Chocolate

- Tarta de queso

MENÚ DEGUSTACIóN

- Bakalao, Patata y Jamón

- Canelon de Pularda con Reducción de su Jugo

- Chocolate y Cafe

- El menu degustación no incluye bebida

- Huevo a Baja Temperatura con Foie y Boletus

- Mascarpone con Frutos del Bosque

- Menú Degustación Trufa 60.00 €

- Solomillo de Pato con PilPil De Sus Brasas Y Patata Suflada

- Tallarines de Chipirón Carbonara

- Tartar de Salmón, Stratachela de Trufa, Mango y Mantequilla

- Vaca Curada con Tomate y Queso

60€

MEDIDAS DE PREVENCIÓN

- En" Restaurante Duque" queremos protegerte. Esta carta digital

contribuye a que no haya contagios por COVID-19.