Carta de restaurante de Restaurante Duque
ENTRANTES
- "Costrada de Pulpo" 18.00 €
- "Revuelto" de Foie y Boletus 18.00 €
- Alcachofas Confitadas,Caldo de Jamón, Tocino Ibérico y Yema Curada 16.00 €
- Brioche con Carrilleras Guisadas, Canela y Manzana 19.00 €
- Buñuelo de Brandada de Bakalao con Salsa Romesco 16.50 €
- Carpaccio De Gamba al Ajillo 20.00 €
- Croquetas de hongos 13.50 €
- Ensalada de Salmón Marinado con Guacamole ,Manzana y Helado de Mostaza 15.00 €
- Ensaladilla ibérica 15.00 €
- Huevos Rotos Con Trufa de otra Manera 19 €
- Paleta de Jabugo al corte 25.00 €
- Steak Tartar de vaca 19.00 €
- Terrina de oreja de cerdo crujiente 17.00 €
- Tuétano con Lámina de Vaca Madurada y Patata Suflada 17.00 €
PESCADOS
- Bacalao Pil -Pil 19.50 €
- Lenguado con espuma de Bechamel y Trufa de temporada 23.00 €
- Tartar de Atún con Aguacate y Mayonesa de Lima 19.00 €
CARNES
- Albóndigas de pato y compota de manzana 18.00 €
- Chuletillas de cordero recental 18.00 €
- Chuletón de vaca Gallega madurada 39€/kg
- Cochinillo deshuesado con membrillo 18.50 €
- Entrecot de vaca madurada 20.00 €
- Lechal cocinado a baja temperatura 19.50 €
- Manitas de cerdo rellenas de gambón 18.50 €
- Perdiz escabechada 18.50 €
- Rabo Crujiente de Vaca con Parmentier y su Jugo 19.50 €
POSTRES
- Bizcocho fluido de chocolate con helado de avellanas 8.00 €
- Lemon Pie 8.00 €
- Naranja y Chocolate Blanco 8.00 €
- Nuestro Postre de Manzana 8.00 €
- Tarta de Calabaza y Helado De Chocolate 8.00 €
- Tarta de queso "Duque" 7.50 €
MENÚ DEL DÍA
- 21,50 € No incluye bebida
No se sirve medio menú. El menú se sirve sólo de lunes a viernes
NO SE SIRVE FESTIVOS NI FINES DE SEMANA.
MENÚ DEL DÍA. PRIMEROS
- Brioche con Longaniza y Pera
- Cebolla Rellena de Atún con salsa de Tomate
- Crema de Calabacín con Huevo a Baja Temperatura
- Croquetas de Gambas con su Tartar
- Ensalada de Queso y Bacon
- Garbanzos con Oreja
MENÚ DEL DÍA. SEGUNDOS
- "Ravioli" Relleno de Conejo Guisado con Espuma de Bechamel y su
Jugo
- Lomito de Trucha con salsa Tártara y veloute de Jamón
- Pollo cocinado a Baja Temperatura Deshuesado y Asado con Patata y
su Demiglace
- Salmon con Naranja Y Wakame
- Unas Costillas con Patatas Diferentes
MENÚ DEL DIA. POSTRES
- "Fresas con Nata"
- Nuestro Postre de Manzana
- Tarta de Calabaza con Helado de Chocolate
- Tarta de queso
MENÚ DEGUSTACIóN
- Bakalao, Patata y Jamón
- Canelon de Pularda con Reducción de su Jugo
- Chocolate y Cafe
- El menu degustación no incluye bebida
- Huevo a Baja Temperatura con Foie y Boletus
- Mascarpone con Frutos del Bosque
- Menú Degustación Trufa 60.00 €
- Solomillo de Pato con PilPil De Sus Brasas Y Patata Suflada
- Tallarines de Chipirón Carbonara
- Tartar de Salmón, Stratachela de Trufa, Mango y Mantequilla
- Vaca Curada con Tomate y Queso
60€
MEDIDAS DE PREVENCIÓN
- En" Restaurante Duque" queremos protegerte. Esta carta digital
contribuye a que no haya contagios por COVID-19.

